Z's MENU(ジーズメニュー) | AMAZING FROZEN FOOD on the table

AMAZING
FROZEN FOOD

on the table

ABOUT

Z's MENUは日本最高峰の冷凍食品
私たちにしかできないことを、これからも。

アルファベット最後の“Z”に、先は存在しない。
それ以上ない“至高”という意味を込めた
珠玉のメニュー、それがZ's MENU。
手間を惜しまず、美味しさを追求した商品は、厳格な自主基準をクリアし、
こだわり抜いた品質を誇る“安心・安全な冷凍食品”です。

牛肉の赤ワイン煮

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牛肉の赤ワイン煮(ブフ・ブルギニョン)

ポートワインでマリネし真空調理した牛ばら肉はフォークで簡単に切れるほど柔らかで深い味わい。牛肉とポートワイン、フランス産発酵バターの旨み甘みコクを最大限に活かした、贅沢な牛肉の赤ワイン煮です。

¥2,400(税抜¥2,223)

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CONCEPT

豊かで美味しいZ's MENUのある暮らし
頑張りすぎない毎日の食卓に。

“食”の大切さを知り、日頃より食にこだわりのある
すべての世代の方々に
自信を持っておすすめできる、
選び抜かれた商品をラインナップ。
化学的合成添加物や主原料に遺伝子組換え原料を使わず、素材本来の味を大切にしながら
健康にも配慮したおいしさで毎日の食卓を華やかに彩ります。

豊かで美味しいZ's MENUのある暮らし<br>頑張りすぎない毎日の食卓に。

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ロールキャベツ

牛豚ミンチに半日かけて炒めたソテーオニオンと甘みを引き出す刻みキャベツ、ナツメグ等のスパイスを練り込み、柔らかく湯がいたキャベツで巻いてトマトとブイヨンで煮込むこと2時間、更に一日漬け込みます。二日かけてじっくり丁寧に仕上げられた一品です。

¥2,400(税抜 ¥2,223)

本当の美味しさを食卓へお届けするために食材の安全にここまでこだわります。

  • 製造時にうま味(化学)調味料などの
    化学的合成添加物を使いません

    1996年の「無添加宣言」を行って以来、「疑わしきは使用せず」の理念のもと商品製造時に、化学的に合成した添加物を使いません。たとえ国が認可している既存添加物であっても自社の基準で安全と確認できないものは使用することはありません。

  • 遺伝子組換え原料を主原料として使いません

    遺伝子組換え技術によって生産された農作物を使用しません。
    また、遺伝子組換え農産物を含む食品および加工品を主原料に使用しません。また、ゲノム編集技術によって生産された食品についても同様に主原料として使用しません。

  • 厳格な自主基準で食味検査など各種検査を実施し、安全性を確認します

    自社で、製造ロットごとに各種検査を実施し、安全性を確認しています。また、社外より専門家を招いて「商品安全管理会議」を設置し、開発の段階でひとつひとつの商品の安全性について確認しています。

  • 食品の包装材に環境ホルモンの疑いのある
    物質は使いません

    環境ホルモン作用があると疑われている物質は、国がリスト化したものだけで65物質(群)品目あります。これらを食品のパッケージに使用しません。

大海老XO醤炒め

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大海老XO醤炒め

スパイスのきいた四川風特製ソースは、よくあるチリソースとはまさに別格の味。ぷりぷり食感の大ぶりの海老を程よい量のソースと炒め合わせ、さらに山椒やXO醤・干しエビ・唐辛子などの香りを移した香味オイルをかけて、風味豊かに仕上げています。

¥2,400(税抜 ¥2,223)

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OUR SPECIALITY

おいしさの、究極へ。
どこにも負けない、品質へのこだわり。

独自のプログラムで育てた高品質で美味しいお肉、4Xミート。
治療用化学薬品や抗生物質、ホルモン剤さらには遺伝子組換え穀物の飼料も一切使わず、豊かな自然環境の中で育てられた究極の安心・安全の美味しさです。
他にも魚や野菜、調味料に至るまですべての原料へのこだわりは、どこにも負けません。

ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

食べ応え抜群のビーフストロガノフは、厚めにスライスした4Xビーフの「バラ肉」で作りました。フォンドヴォーと赤ワインでじっくりと煮込んだソースは、コクがあり味わい深いのが自慢です。パンだけでなく、ライスとの相性もぴったりの食欲をそそる逸品です。

¥1,800(税抜 ¥1,667)[6月1日(月)販売予定]

4X MEAT

独自に育てた高品質で美味しいお肉

独自に開発しているお肉「4Xミート」。肉加工品は治療用化学薬品・抗生物質不使用の
原料を積極的に採用しています。
ここでは、お肉の安全性・美味しさのために、4つの「不使用」にこだわっています。

  • 治療用化学薬品を不使用

    病気が発病した際に投与する「治療用化学薬品」を使用せずに育てています。

  • 抗生物質を不使用

    たくさんの家畜を効率よく飼育するために用いる「抗生物質」を使用せずに育てています。

  • ホルモン剤を不使用

    成長を促すホルモン剤は使用せず、豊かな自然環境でストレスがないよう育てています。

  • 飼料は遺伝子組換え穀物を不使用

    安全性に賛否の声がある遺伝子組換え穀物を使った飼料は家畜に与えずに育てています。

4X BEEF

  • 手ごねビーフハンバーグ ポルチーニソースを添えて

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    手ごねビーフハンバーグ
    ポルチーニソースを添えて

    赤身と脂身のバランスがよい牛肩ロースを使用。一つひとつ手作りしたハンバーグをフライパンで表面を焼き、オーブンでじっくり低温調理しジューシーに仕上げました。薫り高いポルチーニソースがより風味を増し、ハンバーグの美味しさを引き立てています。

    ¥2,600(税抜 ¥2,408)

  • リブロースステーキ オニオンソースを添えて

    リブロースステーキ
    オニオンソースを添えて

    牛肉の赤身と脂身の旨みを存分に味わえる4Xビーフの「リブロース」を使用。お肉の旨みを引き立たせる、さっぱりとした和風オニオンソースとの相性も抜群です。冷たい“ローストビーフ”として、また表面を軽く焼いた温かい“ステーキ”としてもお楽しみ頂けます。

    ¥2,900(税抜 ¥2,686)[6月1日(月)販売予定]

「4Xビーフ」

温暖な気候と広大な敷地に恵まれた海外の契約牧場で、ストレスなく、健康に育てられる4Xビーフはブラックアンガス種。ブラックアンガス種は和牛を大型化するために日本に輸入された肉用の黒毛牛で、赤身肉のおいしさを重視し、良質の脂肪をほどよく散らした日本人好みの肉質です。

4Xビーフが美味しい理由

雄大な自然に囲まれた農場で
「240日以上」にわたって
長期肥育した良質な牛のみを使用

4X PORK

  • 割烹豚角煮

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    割烹豚角煮

    4Xポークの「バラ肉」の脂の旨み、甘みがタレにじっくりとしみこんだ割烹豚角煮。奥深い味わいと、お箸でも簡単に崩れるふわとろの食感が心踊る美味しさです。こだわりの紹興酒、石垣島のうーじ糖が絶妙なバランスで、コクのある本格的な味を醸し出しています。

    ¥2,400(税抜 ¥2,223)

  • 塩麹ヒレカツ

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    塩麹ヒレカツ

    自慢の4Xポークを塩麹で半日漬け込み、イーストフード不使用のパン粉を一つひとつ丁寧に手でつけ揚げた、しっとり柔らかな塩麹ヒレカツ。そのまま美味しく味わってもよし、パンに挟んでカツサンドや、カツ丼やカツカレーなどトッピングとしてもお楽しみ頂けます。

    ¥2,000(税抜 ¥1,852)

「4Xポーク」

人体に有害な病原菌を含む特定の病原菌を持たないこだわりのSPF豚を、さらに生まれてから肉になるまで、抗生物質を使用せずに育てた本当に希少でこだわりぬいた豚です。火を通しても肉汁が逃げにくく、ジューシーで柔らか。脂の質がよく、あっさりしているのも特徴です。
※SPF(Specific Pathogen Free)豚は、マイコプラズマ肺炎、萎縮性鼻炎、オーエスキー病、豚赤痢、以上4つの病気にかからないように厳格な管理のもとに生産されています。

4Xポークが美味しい理由

こだわりぬいて育てた
国内「4,320豚飼養戸数」の頂点に位置する
SPF豚のみを使用
(2019年2月 農林水産省 畜産統計)

4X CHICKEN

  • 鶏もも肉の照焼ステーキ

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    鶏もも肉の照焼ステーキ

    醤油ベースのタレで素材の旨みを逃がさず香ばしく焼き上げた、鶏もも肉の照り焼きステーキは、4Xチキンの「もも肉」を使った極上のチキンステーキです。タレに国産りんご果汁を加え、しっとり柔らかな口あたりと、上品でフルーティな甘みをお楽しみいただけます。

    ¥1,100(税抜 ¥1,019)

  • 韓国薬膳 参鶏湯

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    韓国薬膳 参鶏湯

    4Xチキンの骨付きもも肉を使用した、本格的な参鶏湯。薬膳でよく知られる、高麗人参、くこの実、なつめなどと、あわびを入れて、じっくりと丁寧に仕上げた自慢の味。柔らかくほぐれる鶏肉と、体に染みわたる優しくて味わい深いスープをお楽しみください。

    ¥2,800(税抜 ¥2,545)

「4Xチキン」

独自に開発した赤鶏です。普通の鶏よりも時間をかけてゆっくりと育て、さらにト鳥(とちょう)の後に、一般の鶏肉では実施しない熟成(エイジング)をさせるのが特徴。一定期間低温貯蔵することでイノシン酸(うま味成分)が引き出され、うまみが強く、ジューシーな肉質になります。

4Xチキンが美味しい理由

大自然に恵まれ、清潔&広い舎にて
のびのびと育てた赤
さらに「約17時間」熟成して美味しさアップ

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北の海鮮丼

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海鮮皿うどん

海鮮と野菜たっぷりのボリューム感ある皿うどん。海鮮には抗生物質不使用のえび、国産の帆立やいか、豚肉は4Xポークを使用しています。海鮮の旨みたっぷりのあんをパリパリ麺にかけて、絶品具の海鮮皿うどんをお楽しみ下さい。添付のからし、純米酢をお好みでどうぞ。

¥1,700(税抜 ¥1,545)

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SAFETY

こだわり抜いた使用原料で安心・安全を

主原料には遺伝子組換え食品を使用せず、加工品の製造において化学的合成添加物を使わないなど、徹底したこだわりで健康で安心な食生活をご提供いたします。

  • 魚 FISH

    魚介類は、汚染のない海域で漁獲された天然ものを使用します。漁獲した魚介類はすぐに加工・急速冷凍されますので、鮮度の良い獲れたての美味しさを味わっていただけます。また養殖ものは厳選された産地で養殖時に抗生物質を使わないなど、こだわりをもって商品化しています。

  • 野菜 VEGETABLES

    主に国内産の野菜を中心に厳選し使用します。使用する野菜は、日本国内・海外を問わず栽培履歴が明らかなものを選んで使用しています。

  • 調味料 SEASONING

    調味料は毎日使うものだからこそ、「美味しくて、安全なものを、そして素材が持っている味を大切に」との考えのもと、うま味調味料(化学調味料)やたんぱく加水分解物も使いません。新鮮な魚介や海藻、肉、野菜のエキスを贅沢に使い、素材のうま味を活かして作り上げています。

OUR SPECIALITY ICON

Z’s ORIGINAL  SPECIAL  MEAT

独自のプログラムで育てた
安心・安全、
高品質の美味しい奇跡のお肉

治療用化学薬品不使用
抗生物質不使用
ホルモン剤不使用
飼料に遺伝子組換え穀物不使用

  • 非遺伝子組換

    遺伝子組換え原料を
    主原料として使用しない

  • 合成添加

    化学調味料等の合成添加
    物を使用しない

  • 天然添加物

    天然由来の食品添加物を
    使用しない

  • 無添加パン粉

    添加物を使用していない
    無添加パン粉

  • 天然原料魚

    安全な海域で漁獲した
    天然魚を使用

  • 抗生物質不使用

    抗生物質による治療を
    していない魚のみ使用

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ITEMS

想像できないほどの「出来栄え」と「美味しさ」を誇る
日本一、安心・安全な
冷凍食品Z’s MENUの商品を一部ご紹介します。

  • 銀さばの炭火麹焼き

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    銀さばの炭火麹焼き

    脂がよくのった本州最北端の八戸前沖さば。その中でも特に大型で厚みのあるものを「銀鯖」と言います。それを一晩、塩麹ダレに漬け込み、炭火でじっくりと焼き上げました。中心にまで広がるほのかな甘みと塩気、そこに炭火の風味が加わって、銀鯖の美味しさが一段と引き立ちます。

    ¥1,100(税抜 ¥1,019)

  • 七福てんぷら

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    七福てんぷら

    大海老とふぐと5種類の野菜(かぼちゃ、さつまいも、舞茸、インゲン、しし唐)をつかった天ぷらの盛合わせ。薄衣で揚げられているので海老の大きさそのまま、嬉しい食べ応えです。7種類の天ぷらの味を引き立てるタレ付き。贅沢な美味しさを、是非お楽しみ下さい。

    ¥1,800(税抜 ¥1,667)

  • 鍋やき手延べうどん

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    鍋やき手延べうどん

    えび天ぷらに椎茸、かまぼこ、ほうれん草、鶏肉やおあげなど、具材たっぷりの贅沢な鍋焼きうどん。 手延べ製法でつくったうどんはモチモチで舌触りが良く、手延べ独特のコシの強さが活きています。卵を落とせば本格専門店の味に。柚子七味をお好みで。

    ¥1,400(税抜 ¥1,297)

  • 4種のチーズラザーニャ

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    4種のチーズラザーニャ

    旨味たっぷりの自家製ミートソースと北海道産にこだわって作った手作り濃厚ベシャメルソースの絶妙なバランス、そして北海道産モッツァレラ・チェダー・ゴーダ・パルメザンの4種のチーズをふんだんに使った優しい中にコクのあるチーズラザニアです。

    ¥2,500(税抜 ¥2,315)

  • 焼売三昧

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    焼売三昧

    贅沢な素材を使った3種の焼売。点心職人の丁寧な下ごしらえと技術が光る一品です。蟹みそやほぐし身のたっぷり入った蟹焼売、4Xポークに香り高いトリュフ入りの豚焼売、ぷりぷり食感の海老焼売を、一つひとつ手包みして風味豊かに仕上げました。

    ¥2,400(税抜 ¥2,223)

  • 四酢の酢豚

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    四酢の酢豚

    赤身と脂身のバランスがよい4Xポークの「肩ロース」で作った四酢の酢豚は、野菜なしで肉のみを贅沢に味わっていただける本格酢豚。4種のお酢(黒酢、米酢、香酢、バルサミコ酢)をブレンドし、加えたはちみつで本格的な酸味の中にもまろやかな美味しさが際立ちます。

    ¥1,400(税抜 ¥1,297)

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