ABOUT
Z's MENUは日本最高峰の冷凍食品
私たちにしかできないことを、これからも。
アルファベット最後の“Z”に、先は存在しない。
それ以上ない“至高”という意味を込めた
珠玉のメニュー、それがZ's MENU。
手間を惜しまず、美味しさを追求した商品は、厳格な自主基準をクリアし、
こだわり抜いた品質を誇る“安心・安全な冷凍食品”です。
グラタン好きのための
シーフードグラタン
大きめのえびと帆立が存在感のある濃厚シーフードグラタン。牛乳、クリーム、チーズ、バターなど乳製品はすべて北海道産を使用。あさりのソテーに牛乳と生クリーム、帆立の煮汁を合わせて仕上げた、魚介の旨みがぎゅっとつまった特製ベシャメルソースが決め手です。
CONCEPT
豊かで美味しいZ's MENUのある暮らし
頑張りすぎない毎日の食卓に。
“食”の大切さを知り、日頃より食にこだわりのある
すべての世代の方々に
自信を持っておすすめできる、
選び抜かれた商品をラインナップ。
化学的合成添加物や主原料に遺伝子組換え不分別原料※を使わず、素材本来の味を
大切にしながら健康にも配慮したおいしさで毎日の食卓を華やかに彩ります。
遺伝子組換え農産物の混入を防止するため、分別生産流通管理をした原料を使用しています。
釜山で食べた海鮮ニラチヂミ
えび、いか、ニラ、九条ねぎをたっぷり混ぜ込んだ旨味もたっぷりの海鮮チヂミ。ごま油で香ばしく風味よく焼き上げました。さわやかな酸味の効いたたれでいただくと、より美味しさが引き立ちます。お好みでたれに、ごま油やラー油を加えてお楽しみください。
本当の美味しさを食卓へお届けするために食材の安全にここまでこだわります。
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製造時にうま味（化学）調味料などの
化学的合成添加物を使いません1996年の「無添加宣言」を行って以来、「疑わしきは使用せず」の理念のもと商品製造時に、化学的に合成した添加物を使いません。たとえ国が認可している既存添加物であっても自社の基準で安全と確認できないものは使用することはありません。
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遺伝子組換え不分別原料を主原料として使いません
遺伝子組換え技術によって生産された農作物を使用しません。
また、分別生産流通管理されていない農産物を含む食品および加工品を主原料に使用しません。また、ゲノム編集技術によって生産された食品についても同様に主原料として使用しません。 -
厳格な自主基準で食味検査など各種検査を実施し、安全性を確認します
自社で、製造ロットごとに各種検査を実施し、安全性を確認しています。また、社外より専門家を招いて「商品安全管理会議」を設置し、開発の段階でひとつひとつの商品の安全性について確認しています。
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食品の包装材に環境ホルモンの疑いのある
物質は使いません環境ホルモン作用があると疑われている物質は、国がリスト化したものだけで65物質（群）品目あります。これらを食品のパッケージに使用しません。
黒甘酢肉団子
4Xポークの粗挽きのひき肉で作った食べ応えのある自慢の肉団子と相性抜群な黒甘酢をあわせた本格中華肉団子。香酢（中国黒酢）を使ったこだわりのたれは、しっかりとした酸味と独特の黒糖のような風味深い味わいで、紹興酒と中国醤油が更に美味しさを引き立てています。
OUR SPECIALITY
おいしさの、究極へ。
どこにも負けない、品質へのこだわり。
独自のプログラムで育てた高品質で美味しいお肉、4Xミート。
治療用化学薬品や抗生物質、ホルモン剤さらには遺伝子組換え不分別穀物※の飼料も一切使わず、豊かな自然環境の中で育てられた究極の安心・安全の美味しさです。
他にも魚や野菜、調味料に至るまですべての原料へのこだわりは、どこにも負けません。
遺伝子組換え農産物の混入を防止するため、分別生産流通管理をした穀物を使用しています。
ひとくち食べて涙した欧風カリー
大きめにカットした4Xビーフの「バラ肉」を使用し、スパイスの効いたあと引く辛さが特徴。フォンドボーを使った旨みたっぷりで食べ応え抜群の欧風カリーは、隠し味にはちみつを使用しているので、辛みの中にも甘みとコクがある深い味わいに仕上げました。ひとくち食べると、その人それぞれの感情を震わせる逸品です。
4X MEAT
独自に育てた高品質で美味しいお肉
独自に開発しているお肉「4Xミート」。肉加工品は治療用化学薬品・抗生物質不使用の
原料を積極的に採用しています。
ここでは、お肉の安全性・美味しさのために、4つの「不使用」にこだわっています。
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治療用化学薬品を不使用
病気が発病した際に投与する「治療用化学薬品」を使用せずに育てています。
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抗生物質を不使用
たくさんの家畜を効率よく飼育するために用いる「抗生物質」を使用せずに育てています。
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ホルモン剤を不使用
成長を促すホルモン剤は使用せず、豊かな自然環境でストレスがないよう育てています。
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飼料は遺伝子組換え不分別穀物※を不使用
安全性に賛否の声がある遺伝子組換え穀物を使った飼料は家畜に与えずに育てています。
遺伝子組換え農産物の混入を防止するため、分別生産流通管理をした穀物を使用しています。
4X BEEF
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４Xビーフのハンバーグ
デミグラスソースを添えて４Ｘビーフを１００％使用した１５０ｇあるボリューム満点のハンバーグです。４Ｘビーフの身質の良いお肉を使用する事で、飽きのこない贅沢なビーフハンバーグです。ジューシーな４Ｘビーフのハンバーグに、濃厚な牛骨白湯で仕上げたコク深いデミグラスソースが美味しさをさらに引き立てます。
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リブロースステーキ
オニオンソースを添えて牛肉の赤身と脂身の旨みを存分に味わえる4Xビーフの「リブロース」を使用。お肉の旨みを引き立たせる、さっぱりとした和風オニオンソースとの相性も抜群です。冷たい“ローストビーフ”として、また表面を軽く焼いた温かい“ステーキ”としてもお楽しみ頂けます。
「4Xビーフ」
温暖な気候と広大な敷地に恵まれた海外の契約牧場で、ストレスなく、健康に育てられる4Xビーフはブラックアンガス種。ブラックアンガス種は和牛を大型化するために日本に輸入された肉用の黒毛牛で、赤身肉のおいしさを重視し、良質の脂肪をほどよく散らした日本人好みの肉質です。
4Xビーフが美味しい理由
雄大な自然に囲まれた農場で
「240日以上」にわたって
長期肥育した良質な牛のみを使用
4X PORK
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東坡肉（トンポーロー）
脂身の甘みとうま味が特徴の4Xポークのバラ肉を使用。柔らかく煮込んだとろけるような食感で、脂の甘みやうま味が口の中に広がります。紹興酒とカキエキス、五香粉で深みのある本格的な味わいに仕上げました。
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ホームステイ先で食べたスペアリブ
4Xポークの旨みたっぷりの骨付バラ肉（スペアリブ）を使用。スペアリブの下味にパイナップル果汁を使用することでしっかりとした食感を残しつつ、食べやすい柔らかさに仕上げました。ソースのほどよい酸味もお肉との相性抜群です。
「4Xポーク」
人体に有害な病原菌を含む特定の病原菌を持たないこだわりのSPF豚を、さらに生まれてから肉になるまで、抗生物質を使用せずに育てた本当に希少でこだわりぬいた豚です。火を通しても肉汁が逃げにくく、ジューシーで柔らか。脂の質がよく、あっさりしているのも特徴です。
※SPF（Specific Pathogen Free）豚は、マイコプラズマ肺炎、萎縮性鼻炎、オーエスキー病、豚赤痢、以上4つの病気にかからないように厳格な管理のもとに生産されています。
4Xポークが美味しい理由
こだわりぬいて育てた
国内「4,320豚飼養戸数」の頂点に位置する
SPF豚のみを使用
（2019年2月 農林水産省 畜産統計）
4X CHICKEN
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三度たれ漬け焼き鳥串
もも串、むね串、ももねぎ串、もも肉ししとう串、つくね串の5種類の焼き鳥セット。ふっくらとした肉質の4Xチキンを丸大豆醤油と、石垣島のきび糖、本みりんを合わせたたれに三度漬けし、香ばしく焼き上げました。
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明洞で食べた参鶏湯
4Xチキンの骨付きもも肉を使用した、本格的な参鶏湯。薬膳でよく知られる、高麗人参、くこの実、なつめなどと、あわびを入れて、じっくりと丁寧に仕上げた自慢の味。柔らかくほぐれる鶏肉と、体に染みわたる優しくて味わい深いスープをお楽しみください。
「4Xチキン」
独自に開発した赤鶏です。普通の鶏よりも時間をかけてゆっくりと育て、さらにト鳥（とちょう）の後に、一般の鶏肉では実施しない熟成（エイジング）をさせるのが特徴。一定期間低温貯蔵することでイノシン酸（うま味成分）が引き出され、うまみが強く、ジューシーな肉質になります。
4Xチキンが美味しい理由
大自然に恵まれ、清潔&広い鶏舎にて
のびのびと育てた赤鶏を
さらに「約17時間」熟成して美味しさアップ
洋食屋さんのまかない
ハンバーグカレードリア
4Xビーフ100％のハンバーグがトッピングされたボリューム満点のカレーハンバーグドリアです。ライスはターメリックバターライス、味のアクセントにトリュフ入りトマトソースを上にかけた贅沢なドリアです。
SAFETY
こだわり抜いた使用原料で安心・安全を
主原料には遺伝子組換え不分別食品を使用せず、加工品の製造において不必要と判断された添加物を使わないなど、徹底したこだわりで健康で安心な食生活をご提供いたします。
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魚 FISH
魚介類は、汚染のない海域で漁獲された天然ものを使用します。漁獲した魚介類はすぐに加工・急速冷凍されますので、鮮度の良い獲れたての美味しさを味わっていただけます。また養殖ものは厳選された産地で養殖時に抗生物質を使わないなど、こだわりをもって商品化しています。
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野菜 VEGETABLES
主に国内産の野菜を中心に厳選し使用します。使用する野菜は、日本国内・海外を問わず厳選した野菜を使用しています。
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調味料 SEASONING
調味料は毎日使うものだからこそ、「美味しくて、安全なものを、そして素材が持っている味を大切に」との考えのもと、うま味調味料（化学調味料）やたんぱく加水分解物も使いません。新鮮な魚介や海藻、肉、野菜のエキスを贅沢に使い、素材のうま味を活かして作り上げています。
ITEMS
想像できないほどの「出来栄え」と「美味しさ」を誇る
日本一、安心・安全な
冷凍食品Z’s MENUの商品を一部ご紹介します。
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京風カレーうどん
かつお、煮干し、昆布の出汁を効かせたカレーうどんに、たっぷりの牛肉と九条ねぎをのせました。うどんはモチモチで舌触りが良く、手延べ製法独特のコシの強さが活きています。お鍋で温めるだけで、だしが効いたスパイス香るカレーうどんがお楽しみいただけます。
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七福てんぷら
大海老とふぐと5種類の野菜(かぼちゃ、さつまいも、舞茸、インゲン、しし唐)をつかった天ぷらの盛合わせ。薄衣で揚げられているので海老の大きさそのまま、嬉しい食べ応えです。7種類の天ぷらの味を引き立てるタレ付き。贅沢な美味しさを、是非お楽しみ下さい。
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ロールキャベツ
牛豚ミンチに時間をかけて炒めたソテーオニオンと甘みを引き出す刻みキャベツ、ナツメグ等のスパイスを練りこみ、柔らかく湯がいたキャベツで巻いてトマトとブイヨンで煮込むこと２時間、更に一日漬け込みます。二日かけてじっくり丁寧に仕上げられた逸品です。
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４種のチーズラザーニャ
旨味たっぷりの自家製ミートソースと北海道産にこだわって作った手作り濃厚ベシャメルソースの絶妙なバランス、そして北海道産モッツァレラ・チェダー・ゴーダ・パルメザンの4種のチーズをふんだんに使った優しい中にコクのあるチーズラザニアです。
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焼売三昧
贅沢な素材を使った3種の焼売。点心職人の丁寧な下ごしらえと技術が光る一品です。蟹みそやほぐし身のたっぷり入った蟹焼売、４Xポークに香り高いトリュフ入りの豚焼売、ぷりぷり食感の海老焼売を、一つひとつ手包みして風味豊かに仕上げました。
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つるし焼豚
４Ｘポークの赤身と脂身のバランスのよい「肩ロース」を使用。余分な脂を落としながら豚肉の旨みだけを残した、本格つるし焼豚です。甘酒を使った醤油ベースのたれに、４日間じっくり漬け込み焼き上げました。仕上げに塗った蜂蜜がまろやかな甘みを醸し出す逸品です。
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ごま油香るチャプチェ
4Xビーフのバラ肉と赤ピーマン、しいたけ、小松菜と春雨を直火で一気に炒めあげました。甘辛い味付けにピリッと辛みを効かせ、香りを豊かなごま油の香りはあとひく美味しさ。
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6種類の具材 プルコギキンパ
４Ｘビーフのバラ肉を使ったプルコギビーフと６種の具材（キムチ、ほうれん草ナムル、豆もやしナムル、人参ナムル、たくあん、卵焼き）を巻き込んだ、具だくさんがうれしいキンパです。口いっぱいに広がるジューシーな具材のハーモニーが自慢の逸品です。